沈寧妏的部落格

為開拓大陸龐大長照市場，促進兩岸長照專業合作，康寧大學2018年2月7日與北京醫養康健康管理有限公司簽署合作協議書，雙方將運用及研發長照技術，並培養所需人才，以因應兩岸高齡化長期趨勢。

台灣目前失能人口加上65歲以上的老年人口，超過300萬人，但政府所核可的長照體系只能照顧不到10萬人，凸顯長照資源的嚴重不足。中國大陸也面臨同樣情形，65歲以上人口已逾10%，預測估2020年，超過60歲以上的人口將達2.55億人，約占總人口的17.8％，但每千名老年人擁有養老床位僅約28張，與老年化增長呈現嚴重滯後。

長照資源的短缺，反面即是潛在市場的擴大。為掌握此一趨勢，康寧大數早就著手準備，除專科部既有的護理科及健康照護管理科，更於前年8月1日設立護理健康學院，隔年成立長期照護學系，目標鎖定在培養「照顧服務」、「照護管理」及「機構管理」人才。

由於長期耕耘健康及長照產業，康寧大學的名聲也逐漸傳到大陸，近年來不少大陸相關單位及企業，不斷與該校接觸尋求合作機會，包括北京醫養康健康管理有限公司。該公司是北京市委市政府重點扶持的國家高新技術企業，專精創新醫療、衛生、健康服務技術、系統集成和運營服務，結合康寧大學健康長照專業，正好達到互補雙贏。

在雙方高度共識下，擇於昨天簽定「京台兩地養老人才培訓基地建設專案」合作協議書，期盼透過彼此合作，培養更多長期照護相關專業人才，投入兩岸醫養康產業。

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《健康123》飲食革命─生酮飲食法踐行方法

生酮飲食能帶給身體多種功效，正確的生酮飲食法有減肥、美肌效果。讓精神、體力充沛，可預防及改善疾病，防止老化、失智症等。

人體利用葡萄糖、酮體、胺基酸為能量來源，最先被利用的是葡萄糖。唯獨在葡萄糖供應不足或被耗盡時，人體才會啟動生酮迴路:將脂肪酸轉換成酮體，來提供身體能量。將酮體做為能量來源，其質優於葡萄糖，效率為葡萄糖的1.25倍，也不會因胰島素抵抗性衍生糖尿病、高血壓、動脈硬化及癌症。

想要啟動酮體循環，關鍵就在減少身體最先使用的葡萄糖，必須限制飲食中攝取的醣質份量。每天醣質攝取量須限制，依其目的決定醣質（包括飯、麵包、麵條、薯類及砂糖、甜食等，以下以飯量為例）攝取量──

1.為預防生活習慣病（糖尿病、高血壓、高血脂症、癌症）、防止老化，達到健康長壽目的，採減醣生酮飲食，醣質攝取每餐20-40mg，每天60-120mg（1碗飯150mg，含醣質50mg）。

2.以減肥為目的，嚴格限醣，讓酮體為主要能量來源，全面啟動酮體循環，脂肪細胞會萎縮，體重自然會減輕而不會復胖─採限醣飲食，醣質攝取每餐20mg以下，每天60mg以下。

生酮飲食要注意營養均衡──蛋白質是生酮飲食最重要的營養素，其來源為肉類、魚類、蛋類、大豆製品等。其攝取量為:理想體重x1.2~1.6gm/kg（不可超過2.0gm/kg）。

葉菜類、菇類、水果（不甜的）及藻類的攝取量要與蛋白質等量以上的攝取量。提供身體所需維生素、礦物質、植化素及膳食纖維。

每天還要攝取Omega-3系脂肪酸，中鏈脂肪酸（椰子油）。堅果類、Omega-9系脂肪酸、薯類、根莖類及乳製品要適量。儘可能避免穀類、Omega-6系脂肪酸，並完全避免砂糖、反式脂肪酸的甜點、果汁及清涼飲料。

在踐行生酮飲食中，隨時觀察身體狀況，小心不良反應（便祕、下痢、頭痛、倦怠感等），檢測尿液、血中酮體濃度，來調整飲食內容及份量；問題要會診生酮飲食專門醫師。